随着社会的不断发展，生活条件的改善，大家的饮食习惯也发生着变化。当然我们身在其中，可能感受不到有什么变化或者不同。但是一旦疾病突然来临，蓦然回首，才发觉这些疾病很多和我们的“吃”有关系，和我们的饮食习惯有关系。
隐患一：长期食用油量过大
营养学家建议，每人每天的食用油量不超过25毫升。如果经常大幅度的超量，就会导致营养失衡，甚至会有致癌的风险。而如果饮食中再缺乏蔬菜水果和粗粮，就更加会加大大肠癌的发生几率。而如果癌细胞已经形成，依然食用大量的油，就更助长了它的势力。据了解，包括结肠癌在内的大肠癌，发病率是呈逐年上升趋势的。据研究人员分析，男性大肠癌患者中大约有50%的发病因素和饮食习惯有关，而女性大肠癌患者中大约有70%的发病因素和饮食习惯有关。
隐患二：长期吃饭速度快
大家传统意义上认为，吃东西太快会对胃不好，不易消化。其实不仅如此。我们吃的食物都要通过食管输送到胃，所以进食的方式很容易影响到食管。如果吃饭特别速度快，必然会有很多没有嚼碎的食物，吞咽的时候就会摩擦损伤到食管。长此以往很容易导致非典型性增生。如果细嚼慢咽，食物与唾液充分的混合形成光滑的食团，就会顺利的划过食管。另外有资料显示，在食管癌患者中，平时喜欢热食热饮的人大概占90%以上。研究人员说，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮就会有反应。到了80℃左右的时候，食管粘膜上皮就会出现坏死、非典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，那就会出现食管粘膜上皮非典型性增生。而重度的非典型性增生就是癌前病变。
隐患三：长期不按时吃饭
《黄帝内经》里说明了12个时辰和人体12条经络的关系。里面指出，辰时对应胃经，就是说辰时是胃经正在运行的时间，这个时间胃肠的消化吸收功能是最强的，这个时间也是养胃的最佳时间。胃在这个时候分泌胃液。如果这个时间不进食，没有食物中和，胃就会保持在高胃酸的环境下。高胃酸时间长了必然会引起正常胃粘膜的损伤。子时对应胆经，这个时间应该进入最佳睡眠状态以养气血，不应该进行包括进食在内的其他活动。这个时间胃处于再生修复阶段，如果吃东西会导致胃被动性的分泌大量胃酸，胃粘膜的再生和修复就无法圆满进行。长期这样的反复刺激，就容易导致胃粘膜糜烂溃疡，甚至引起癌变。有研究发现，在胃癌患者当中，晚餐时间无规律的占到38.4%。