很多糖尿病人早餐时喜欢来一杯豆浆，因为豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。其实，营养丰富的豆浆有多种吃法，糖尿病人一日三餐做饭时加一点豆浆，对降血糖可有着极好的效果呢！如果长期坚持食用，糖尿病人控制血糖必定事半功倍。
豆浆是低热量、高营养食物，含有丰富的植物蛋白质、磷脂，且营养极易被人体吸收。豆浆中含有维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质，对于改善胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌都有重要意义。糖尿病人常喝豆浆，可以防治糖尿病并发血脂异常、高血压、动脉硬化等疾病，从这个意义上说，豆浆简直是糖友的“生命之源”，糖友除了每天早餐直接饮用，还有很多新的吃法，一起来了解一下吧！
新吃法1：豆浆煮米饭
豆浆和白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。糖友做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。比如同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭味道不仅有豆浆的清香，而且还能增强米饭的营养。
新吃法2：豆浆小窝头
用玉米粉做小窝头，口感比较硬，加入豆浆替代水来做窝头，口感会变软。因为豆浆中氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让窝头发酵效果更好，让口感更加松软。另外，由于加上豆浆之后，蛋白质含量明显增加，将大大改善窝头的营养价值，十分适合糖尿病人食用。
新吃法3：豆浆蒸蛋羹
出来的蛋羹又嫩又滑。鸡蛋和豆浆的比例为：1:1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜等来点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，这样口感才好。
新吃法4：豆浆炒青菜
糖尿病人用豆浆代替水和青菜一起炒是非常好的吃法。给糖友推荐一道特色的地方风味菜：连渣菜，糖友不妨一试。具体做法是：锅里加一点豆浆和水，放入切成细丝的大白菜，煮熟，加入豆渣、少许盐、味精、花椒面调味，即可食用。这道菜清香可口，富含不饱和脂肪酸，可有效防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等并发症。